.jpg)
Он је најскупљи и најтраженији зачин на свјету. Шафран је познатији и као црвено злато. Због тога га неки шефови кухиња и чувају као праву вриједност - под кључем.
Грам најбољег шафрана може досегнути и цијену од 65 долара, што је више од племенитих метала. Вриједан је и скупоцјен због тешког процеса брања.
Наиме, само за 400 грама потребно је ручно одвојити око 200.000 нити из 70.000 шафрана Цроцус сативе. У Ирану се он производи више од 3.000 година. Од 250 произведених тона шафрана сваке године у свијету, чак 90% се произведе у тој земљи.
Неупоредиво мање количине ове ароматичне биљке која се користи у припремању јела, али и козметици те алтернативној медицини, произвеле су се у Грчкој, само шест тона, дупло мање од тога у Афганистану те по двије тоне у Мароку и Индији.
Иначе, сам зачин добија се из врха тучка, а код одређивања његовог квалитета најважнија је, како наводе поједини извори, његова моћ бојања јела.
Шафран цвјета само три недеље у цјелој години, а из сваке луковице у сезони може израсти између два до девет цвјетова љубичасте до плаве боје.
Шта Ви мислите о овоме?