Нутриционисти истичу да је неопходно јести намирнице у свим могућим бојама, односно разнобојно воће и поврће.

Боја намирница повезана је с одређеним нутријентима. То значи да конзумирање воћа и поврћа у свим бојама дуге осигурава да ваше тијело буде снабђевено потребним нутријентима. Према резултатима разних истраживања, особе које једу много врста воћа и поврћа имају смањен ризик од разних обољења, међу којима су и мождани удар, дијабетес и рак. Природни пигменти који дају воћу и поврћу њихову боју су нутријенти који помажу да одржимо наше здравље.

У настваку сазнајете шта која боја намирнице значи за ваше здравље.

Црвена
Црвене намирнице своју боју добијају захваљујући природном пигменту ликопену и антоцијанину.

Многе студије су показале да конзумирање црвеног воћа и поврћа смањује ризик од одређених врста рака.

Антоцијанини су су антиоксиданти који спречавају оштећења ћелија. Зато уведите у исхрану што више парадајза, цвених јабука, трешања, црвеног грожђа, нара, малина, јагода и црвеног кромпира.

Наранџаста и жута
Наранџасто и жуто воће и поврће своју боју добија захваљујући каротеноидима. Бета-каротен се претвара у витамин А, који одржава наше очи здравим.

Осим тога, ове намирнице снижавају ниво холестерола и смањују ризик од срчаног удара. Додајте овај нутријент у исхрану једући кајсије, мркву, лимун, наранџе, нектарине, бундеву, кукуруз, мандарине и слатки кромпир.

Зелена
Зелени производи добијају своју боју од биљног пигмента хлорофила, али разне врсте зеленог поврћа садрже и друге нутријенте као што су лутеин или витамин Б и фолат.

Обезбиједите доста зелениша у својој исхрани зеленим јабукама, тиквицама, грашком, брокулама, прокељом, шпарглама, кивијем, зеленом салатом, спанаћем, купусом.

Плава и љубичаста
Слично као и црвено воће и поврће, и плаво и љубичасто садржи висок ниво антоцијанина. Ови моћни антиоксиданти спречавају оштећења ћелије и умањују ризик од можданог удара, срчаних обољења и разних врста рака.

Убаците ове нутријенте у исхрану кроз сљедеће намирнице: смокве, боровнице, купине, шљиве, патлиџан, грожђице, цвекле и љубичасто грожђе.

Бијела
Бијело воће и поврће садржи пигмент који се зове антоксантин и одличан је извор минералног калијума.

Калијум је кључан нутријент који је неопходан за добро функционисање ћелија, ткива и органа. Бијеле намирнице које су богате калијумом су банане, кромпир, бијели пасуљ, лук, печурке, ђумбир, бијели лук и карфиол, иако се калијум може наћи и у намирницама других боја међу којима су и брокуле и кајсија.

САВЈЕТИ ЗА РАЗНОБОЈНЕ ОБРОКЕ
Свака намирница друге боје
Одаберите по једну намирницу од сваке боје - добићете све потребне нутријенте правећи на примјер салату с мало црвених, наранџастих, зелених и плавих намирница.

Од вишка поврћа глава не боли
Нека се ваши оброци заснивају на поврћу. Ако правите мусаку, чорбу или супу, убаците додатно поврће којег нема у рецепту како бисте убацили што више различитих боја у оброк.

Плави колачи
Пеците колаче у плавој боји. Ако правите колаче, одаберите плаво воће, попут пиреа од урми, грожица или шљива. Тиме не само да се смањује проценат масти већ и повећава садржај влакана.

Шарена салата
Када правите салату као прилог уз јело, не ограничавајте се само на зелену салату, већ убаците сјецкано поврће у свим бојама како бисте добили шарену салату и искористили све боје намирница.