.jpg)
Шафран је натраженији и најскупљи зачин на свијету који је познат и као “црвено злато”. Килограм најквалитетнијег шафрана кошта око 3.000 долара, а разлога је више.
Шафран расте у специфичним условима и цвјета само једну седмицу у години. Најбоље расте на сунцу и на сувом, али богатом тлу. Бере се само у одређено вријеме, а за пола килограма овог зачина потребно је скоро 80.000 цвјетова биљке. На високу цијену овог зачина утиче и то што се све ради ручно – од жетве до сушења.
Најпопуларнији је шафран из Индије, Ирана и Шпаније, а људи широм свијета спремни су одвојити новац за овај скупоцјени зачин због његових љековитих својстава. Стари Грци, Кинези и Индијци користили су овај зачин за све – од припреме парфема до лијекова.
Истраживања су показала да шафран, између осталог, може побољшати расположење, умањити симптоме ПМС-а и помоћи у мршављењу. Амерички психијатри тврде да је шафран најефикаснији природни антидепресив, јер не показује нежељене споредне ефекте. Осим тога, бројне студије показале су да шафран умањује анксиозност и депресију.
Шафран има интензиван мирис и помало је горког окуса. У продаји се може наћи у малим количинама, у облику сушених влакана или смрвљен. Најчешће се користи у припреми слаткиша те јелима с рижом.
Шта Ви мислите о овоме?