Ниједна пчела на свијету не прави лош мед. Лош мед су измислили људи правећи од њега индустријски производ, те несавјесни и необразовани пчелари који би да се преко ноћи обогате.

Kако бисте се увјерили да је мед прави, најпоузданији начин је однијети га на хемијску анализу.

Међутим, стручњаци ће прави мед препознати по неколико једноставних тестова, које можете и сами направити.

Најприје је важно да знате да се прави мед кристализује, али на 40 степени, у топлој води, поново се може довести у течно стање.

Ако неколико кашика меда ставимо у микровалну пећ на високој температури прави мед ће се брзо кармелизовати. Вјештачки мед ће на високој температури бити пун мјехурића и тешко да ће од њега постати карамел.

Да бисмо се увјерили да је мед прави пчелињи ставимо у стаклену теглу двије кашике меда и шест кашика чистог шпирита, добро у врућој води угријемо и промућкамо. Прави пчелињи мед ће се растопити, док вјештачки прављен мед на дну оставља бијели траг. Ако у теглу не ставимо шпирит, него само воду, прави мед ће пасти на дно тегле, док ће се вјештачки мед разлити по води.

Прави мед можете тестирати и на сљедећи начин. Узмете кашиком мед из тегле и подигнете је високо. Пустите мед да цури у теглу. Ако се мед из кашике непрекидно слива у теглу, ријеч је о правом меду. Вјештачки мед не може цурити у непрекинутом низу.

Не вјерујте свему што произвођачи пишу на етикетама. У супемаркету узмите теглу с медом и окрените је наопачке. Ако се мед растезљиво одваја од дна тегле и споро капље знак је да у руци држите чисти пчелињи мед. Kод вјештачког меда, маса ће се нагло одвојити од дна тегле.

Узмите мало меда и истрљајте по длану. Ако се приликом сушења јаве кристалићи шећера, мед је вјештачки. Природни мед се у истом случају загријава и претвара више у врсту уља и није љепљив.

Исто тако, ставите на папирни убрус неколико капи меда. Вјештачки мед ће брзо промочити папир, док ће природном меду требати више времена да то учини.

Због воде коју у себи садржи, вјештачки мед неће дозволити да се палидрвце шибице умочено у мед запали. Палидрвце умочено у природни мед ће најнормалније горјети.

Мед можете тестирати и уз помоћ хљеба. Намажите кришку хљеба медом и оставите да одстоји. Од природног меда хљеб ће се скорити, док ће од вјештачког меда хљеб постати воденаст. То је из разлога што вјештачки мед у себи садржи воду.

У многим рецептима за спремање колача жуманца од јајета употребљавају се без кувања. Ако у жуманце додате природни мед и добро га измијешате, изгледаће исто као да сте га скували.

Уколико вам се не да експериментисати с медом, држите се старог правила да квалитет нема цијену. Наиме, природни мед је увијек знантно скупљи од вјештачког.