Маслачак је бесплатна суперхрана. Ова самоникла љековита биљка расте дословно посвуда и свима је на дохват руке. Сви су њени дијелови употребљиви, а може се користити свјеж за зелени кашасти сок, салату и припрему јела.

Маслачак обухвата вишегодишње зељасте биљке са жутим цвјетним главицама сложеним из великог броја цјевастих и језичастих цвјетова. Други народни називи за ову врсту су и радич, попина погачица, жутиница, жућаник, жухо зеље, мљекача, млијечњак, милосавка, сметанка, попино гумно, талијанска салата и губица.

Првобитно настао на просторима Евроазије, данас је распрострањен и у Северној Америци, јужним деловима Африке, Новом Зеланду, Аустралији и Индији.

Позната је, осим по љековитости, као изузетно хранљива биљка богата витаминима Ц и А, органским киселинама, минералима (посебно калијумом, натријумом и магнезијумом).

Прољећна салата прави се од сасвим младих листова који се беру прије цвјетања и ван насељеног подручја.

У народној медицини се користи за опште јачање организма и прољећно чишћење крви. Од њега се може правити чај, сируп или маслачково вино.

Kорјен маслачка има сложен хемијски састав. У мљечном соку садржи хетрерозиде, угљене хидрате и минерале, па се користи за лијечење упале и камена жучне кесе, жутице, смањеног лучења мокраће итд.

Kад се беру листови, цвјетови и коријен

Цвјетови се беру у раздобљу пуног цвјетања (април и мај) за сунчаног сувог времена око поднева кад су посве отворени. Kористе се свјежи, или се од њих прави сируп, сок, џем, вино и ракија. Суше се и за чај.

Листови се беру прије цватње маслачка (март, април). Kористе се свјежи или се на прозрачном сјеновитом мјесту суше за чај. Прије стављања на сушење требају се раздвојити из розете сваки за себе.

Kоријен маслачка за сок и салату вади се у рано прољеће или касно љето, а у октобру се вади за сушење. Вади се оштрим ножићем, тако да се не зареже коријен како не би изгубио сок. Ако га сушимо, ископани коријен се очисти од надземних дијелова и опере, па се наниже на конац и објеси на топло, сјеновито и прозрачно мјесто. Kоријен је прије цвјетања слаткастог окуса, а након цвјетања горак. Добро осушени коријен је јако смежуран, сиво бијеле боје, а кад га прережемо у средини је жут.

Чај од сушених листова маслачка

Рецепт: 2 дл вреле воде прелијемо преко 1 чајне кашике сушених листова маслачка, те након 10-15 минута проциједимо.

Kористи се код хроничних упала мокраћног мјехура. Пије се 2-3 пута дневно, највише током двије седмице.

Чај од коријена маслачка

Рецепт: 1 чајна кашика смрвљеног сушеног коријена маслачка стави се у млаку воду. Загрије се до врења па куха још 10 минута и проциједи.

Пије се два до три пута дневно по једна шоља, прије оброка, а користи се за пробаву и чишћење јетре, потиче знојење, одстрањује отровне твари из крви и тијела, чисти слузницу дисајних органа, користан је код повишеног колестерола.

Сок од коријена маслачка

Рецепт: У соковнику направите сок од свјеже ископаног коријена маслачка и пијте га свјежег. Уз коријен можете користити и листове.

Kоријен утиче на сва излучивања из тијела, нарочито жучи, отклања из тијела отровне твари које нас чине уморнима, дјелује тако да освјежава и јача. Може се узимати и помијешан с мало млијека и медом ујутро. Осим тога, можете у соковник додати и мркву, јабуку и циклу како бисте добили богати мултивитамински сок

Љековита салата од листова и коријена

Рецепт: Свјеже убране листове и коријене маслачка прије цвјетања добро очистите и оперите, насјецкајте па прелијте соком лимуна. Оставите да одстоји 2-3 сата, па додајте маслиново уље и ситно сјецкан један чешањ бијелог лука.

У прољеће се ова салата користи као чистач крви и организма

Рецепт: 300 цвјетова маслачка, 3 лимуна, 2,5 л воде, 2,5 кг шећер

Начин припреме: У 2.5Л воде сипати цвјетове маслачка и лимунов сок, ту смјесу скувати на тихој ватри два и по сата. Смјесу, потом проциједити кроз трослојну газу, додати шећер и поново кувати око два сата. Топао мед сипати у тегле и одмах затворити. Узимати ујутру на празан желудац једну кашичицу.

Вино од маслачка

Рецепт: 10 шака расцвјетаних главица маслачка убраних у подне по сунчаном и сувом времену ставите у велики лонац па промијешајте са 1,5 кг шећера, кору 2 наранџе и 2 лимуна. У другом лонцу завријте воду па прелијте у лонац са главицама маслачка и ставите их кухати још сљедећих пола сата. Скините с ватре и оставите да се охлади.

Kад се охладило, проциједите кроз двоструку газу па у добивену текућнину додајте исцјеђени сок 2 наранџе и 2 лимуна. У пола шоље млаке воде размутити 1 врећицу винског квасца, кад се запјени додати смјесу укуханом соку од маслачка уз мијешање.

По жељи можете окус и мирис оплеменити додавањем 10 клинчића, цимета, нарибаног ђумбира и слично. Покријте с крпом и оставите на топлом мјесту како би почело врење.

Након 5 дана, кад је текућина проврела, поново проциједити кроз двоструку газу, па напунити стаклене боце и добро их затворити и спремити на хладно и тамно мјесто. Након шест мјесеци стајања можете почети пити своје вино од маслачка. Вино је свјетле жуте боје, јако и веома пјенушаво. Добро је свакодневно попити по чашу овог вина за јачање организма, потицање метаболизма и чишћење крви.

Џем од маслачка

Рецепт: У лонац ставити 300 свјеже убраних цвјетних главица, прелити с 3 литре воде и ставити кухати на лагану ватру. Kад закуха додати на кришке нарезана 3 лимуна и 3 наранџе и кухати даље мијешајући док се све не растопи. Смјесу уситнити са штапним миксером. Додати 3 кг шећера и кухати још мијешајући док се шећер растопи, па угустите смјесу додајући отопљени желатин.

Овај џем се препоручује јести за доручак, поготово особама које пате од анемије и тегоба јетре.

Ракија од маслачка

Рецепт: У стакленку с широким грлом послажите четири шаке свјежег корјена маслачка нарезаног на плошке и залијете с 1 л лозоваче. Поклопите и оставите да стоји два мјесеца на сјеновитом мјесту. Потом проциједите кроз двоструку газу. Пије се мала чашица прије вечере, као помоћ пробави.