Мало је особа које остају равнодушне на помен штрудле с маком или неке друге посластице, којој ово сјеме даје посебан укус и арому.

Мак је заступљен у готово свим кухињама свијета, али многи и не размишљају о његовим љековитим својствима. Дуго је представљао симбол сна и смрти, због опијума који се из њега екстрахује и црвене боје. Најстарији записи о његовој употреби потичу из Месопотамије, гдје је коришћен у медицинске сврхе, али и као "биљка весеља". Атлетичари у античкој Грчкој су прије такмичења пили напитак од вина, мака и меда да би били снажнији.

Народни љекари га препоручују за опуштање мишића, против болова, за искашљавање и грчеве у желуцу. Упућени тврде да је и права разница антиоксиданаса, које организам штите од упала и малигних обољења.

Сјеме мака је изузетно богато незасићеним масним киселинама, посебно олеинском и линолном (есенцијална омега 6 масна киселина коју организам не ствара). Налази се у ћелијским мембранама биљака и учествује у њиховој изградњи, а подстиче ресорпцију и транспорт витамина А, Д, Е и К, који су растворљиви у мастима. Омега 6 масна киселина може да успори развој мултипле склерозе, заштити кардиоваскуларни систем, регулише крвни притисак и згрушавање крви. Делотворна је и у љечењу кожних обољења.

Олеинска киселина није есенцијална, већ монозасићена из групе омега 9, а организам може дјелимично да је синтетише. Истраживања научника открила су да спречава настанак карцинома на нивоу гена. Такође, чува и кардиоваскуларни систем од оштећења.

Мак садржи и омега 3 масне киселине, које подижу имунитет и чувају организам од болести. Угљени хидрати из ове биљке дају енергију. У ситном зрну налази се мноштво минерала, нарочито јода, мангана, магнезијума, цинка, калијума и бакра. Магнезијум учествује у стварању снажног антиоксиданса супероксид дисмутазе. Бакар регулише стварање црвених крвних зрнаца, цинк усклађује ензиме заслужне за стварање и покретљивост сперме. Калијум је веома битан за контролу срчаног рада и превенцију кардиоваскуларних обољења.

Мак садржи и витамине групе Б, оксалатне киселине и аморфне алкалоиде. Уз ензиме, они утичу на бољи рад органа за варење. Минерали и витамини ублажавају раздражљивост и стрес, а подстичу добро расположење.

Од сјемена мака производи се изванредно уље, које је добра замена за маслиново. Јестиво је, а добија се хладним пресовањем сировог семена. Мак који се продаје у прехрамбеним објектима не садржи алкалоиде (стварају зависност), јер је сјеме осушено, па слабо дјелује на нервни систем.

Мак са бананом и сувим грожђем
Самељите 100 г мака, најбоље свјежег, па додајте 50 г сувог грожђа, кашику меда, сок од пола лимуна, 400 грама бундеве исјечене на коцкице, једну изгњечену банану и прстохват нане. Све састојке измјешајте добро и служите одмах.