Инспекција за храну Одјељења за инспекцијске послове Града Требиња у љетним мјесецима врши појачане контроле хране која се припрема и послужује у угоститељским објектима -  ресторанима и ресторанима оквиру хотела, објектима брзе хране, пицеријама, роштиљницама, пекотекама, бурегџиницама и посластичарницама.

"Ово подразумијева провјеру општих услова за утврђивање безбједности хране и провјеру система самоконтроле, који је заснован на принципима добре хигијенске и произвођачке праксе у свим фазама - од складиштења до припреме хране", кажу у надлежном одјељењу.

У Инспекцијама појашњавају да, сходно Закону о храни, субјекти у пословању са храном сносе одговорност за безбједност хране и имају обавезу пословати према прописаним принципима. 

"Инспектор је вршио провјеру испуњавања обавеза као што су редовно мјесечно испитивање микробиологије готових јела, испитивање микробиолошке чистоће пословног простора - радних површина, опреме и уређаја – узорковање и анализе, евиденције о испитивањима, обезбјеђивање услова за чување хране у циљу спријечавања контаминације, успостављања услова за контролу температуре хране, одржавње принципа хладног ланца за храну која се не може безбједно чувати на собној температури - посебно за замрзнуту храну, успостављање плана мониторинга критичних контролних тачака и корективних мјера за исте", додају у Инспекцијама за храну. 

У вези са личном хигијеном у простору, како у Инспекцијама кажу,  контролише се да ли су за запослена лица обезбијеђени редовни санитарни прегледи, адекватна радна одјећа и посебна едукација из области хигијене хране.

Контроле субјеката извршене до сада, показују да лица одговорна за њихово пословање извршавају своје обавезе прописане законом, те да није било пекршајних радњи.

"Увид у Извјештаје лабораторијских испитивања микробиологије готових јела је показао да за текућу годину није било неисправних узорака. Такође, није било пријава обољења узрокованих храном из угоститељских објеката од стране Хигијенско - епидемиолошке службе Дома здравља. Препорука власницима објеката јесте појачан опрез у раду са храном, обзиром на температуре у овом периоду", кажу из Инспекције за храну.